聚焦3.15，海能在行動：雞蛋中斑蝥黃的檢測解決方案

消費者權(quán)益日

3.15黑名單之夜剛剛過去，消費安全不容忽視。無論你來自何方，從事什么樣的職業(yè)，我們都有一個共同的名字——消費者。

今年央視3.15晚會的主題是：“信用讓消費更放心”。消費領(lǐng)域一些失信和侵犯消費者權(quán)益的情況在很大程度上影響著消費者的滿意度和消費信心，制約著消費潛力的進一步擴大。

從晚會曝光的情況來看，各類食品安全問題依舊層出不窮：生產(chǎn)車間“辣眼睛”的辣條、“化妝”出來的“土雞蛋”……

針對以上問題，海能實驗室迅速做出反應(yīng)，為各位消費者總結(jié)了解決方案，希望對大家有所幫助。

晚會曝出部分養(yǎng)殖籠養(yǎng)雞的廠商宣稱可以使用“添加劑”斑蝥黃來讓蛋黃顏色變深，從而將籠養(yǎng)雞蛋“化妝”成土雞蛋。而且他們并不擔(dān)心被市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)，因為國家目前根本沒有土雞蛋、柴雞蛋等相關(guān)標準。

拋開虛假宣傳、以次充好的問題不說，這種方法“化妝”出來的土雞蛋安全嗎？首先我們需要來認識一下這種不太熟悉的添加劑。

斑蝥黃又叫角黃素（Canthaxanthin），分子式:C₄₀H₅₂O₂，化學(xué)名稱：β-胡蘿卜素-4,4’-二酮。是一種在自然界廣泛分布的類胡蘿卜素，具有抗氧化、消除自由基的作用，但其在生物體內(nèi)的含量甚微。

隨著人工合成斑蝥黃的工業(yè)化，其在飼料、食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。雞鴨等家禽喂養(yǎng)斑蝥黃可以使其蛋類表皮變黃，蛋黃變成人們喜愛的橙紅色。

為了保障人民的身體健康，利于政府對食品安全的監(jiān)管，我國于2016年提出了飼料中斑蝥黃的檢測方法：NY_T 2896-2016 飼料中斑蝥黃的測定 液相色譜法。

當當當當~海能實驗室

液相色譜法測定斑蝥黃含量

試劑及材料

正己烷、二氯甲烷、無水乙醇、丙酮、甲苯；

正己烷-丙酮溶液（93+7）：正己烷和丙酮按體積比93:7混合均勻。

斑蝥黃標準品：CAS 514-78-3，純度＞90%，4℃避光貯存；

斑蝥黃標準儲備液：稱取20mg斑蝥黃標準品于100mL棕色容量瓶中，先加入20mL甲苯，室溫條件下放入超聲波清洗儀中輔助溶解15min，再用正己烷定容至刻度，得到濃度200μg/mL的斑蝥黃標準儲備液；

斑蝥黃標準工作液：準確移取斑蝥黃標準儲備液，用正己烷準確稀釋成濃度5μg/mL的標準工作液，即配即用。

實驗方法

1、試樣的采集與制備

按GB/T 14699.1采集有代表性的樣品，用四分法縮減取樣。按GB/T 20195進行制備樣品。粉碎后過0.45mm孔徑的試驗篩，混合均勻，裝入密閉容器中，低溫保存?zhèn)溆谩?/p>

2、試樣溶液的制備

稱取5g左右試樣，到0.0001g，置于錐形瓶中。加入40mL無水乙醇，搖勻，加入40mL二氯甲烷，放在50℃超聲波水浴鍋上處理30min，然后用快速定量濾紙過濾至100mL容量瓶中，于避光處用二氯甲烷定容。移取5.0mL濾液于10mL試管中，并在50℃下氮氣吹干。殘余物用2.0mL正己烷-丙酮溶液進行溶解，后用0.45μm微孔濾膜進行過濾，制的試樣溶液。以上操作均在避光通風(fēng)柜內(nèi)進行。

3、色譜參考條件

檢測器：紫外檢測器；

色譜柱：正相硅膠柱，長250mm，內(nèi)徑4mm，粒度5.0μm；

流動相：正己烷-丙酮溶液（93+7）；

流速：1.5mL/min;

進樣量：20μL；

檢測波長：466nm；

柱溫：25℃。

4、測定

分別取20μL斑蝥黃標準工作液和試樣溶液，在液相色譜儀上測定斑蝥黃的峰面積，根據(jù)峰面積計算濾液中斑蝥黃的濃度。

實驗數(shù)據(jù)

斑蝥黃標準品液相色譜圖

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